Arroz Carreteiro

Fiz hoje de almoço. Acho que é uma das comidas típicas brasileiras que mais me apetecem. Ontem comprei churrasco e sobrou. Na minha casa sempre que tinha churrasco e sobrava, minha mãe já picava as carnes e as deixavas separadas pro carreteiro do outro dia. Carreteiro a priori é muito simples: carne (preferencialmente charque) frita com arroz. Mas há quem coloque outras coisas no meio. Ah, detalhe: carne moída com arroz não é carreteiro, tá? Mas enfim… Acho que todo mundo deve fazer isso, quando sobra carne de churrasco. Tão simples, tão fácil e ainda não disperdiça a carne, pelo contrário, aproveita ela de uma das melhores formas.

Como fazer:

1. Doure cebola picada numa panela.
2. Acrescente a carne de churrasco (ou charque) picada em cubinhos.
3. Acrescente arroz.
4. Cubra com água e acrescente sal à gosto.

Simples, não?

Nesse que fiz hoje, quando estava fritando a carne, coloquei meio tomate picado, meio pimentão picado e uma cenoura pequena picada. Ficou bom. Só não coloquei cheiro verde por que não tinha. Bom mesmo é comer arroz carreteiro no forno a lenha da fazenda, em panela de barro. Na panela de ferro que tem lá em casa também fica bom. Mamãe gosta de colocar molho de tomate/tomate picado e cheiro verde também. Antigamente ela colocava bacon frito, ovo cozido e cheiro verde, numa coisa meio à carbonara e tal. Eu sempre gostei.